Yazı Detayı
18 Nisan 2019 - Perşembe 17:25 Bu yazı 407 kez okundu
 
İzmir Köfte
Özlemce Tarifler - Özlem Boztaş
 
 

 

Merhabalar,

Yurdumuzun hangi köşesine gitsek bir köfte tarifiyle karşılaşırız. Hepsinin kendine has bir lezzeti vardır. Bende bu hafta sizlerle bu tatlardan bir tanesi olan İzmir Köfte'yi paylaşmak istedim. Şimdiden afiyetler olsun...

 

 

İZMİR KÖFTE

 

Malzemeler :

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 adet patates
  • 4 adet çarliston biber
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Kırmızı toz biber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  •  

Hazırlanışı :

İlk önce köfte hazırlayarak işe başlıyoruz. Bunun için ilk önce bir kaba kıymamızı koyuyoruz, üzerine soğanı rendeliyoruz. Galeta, yumurta,kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ekleyerek yaklaşık 15 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra köftelere parmak (ince uzun) olarak şekillendiriyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz.

 

Not:  Galeta unu yerine ekmek içi kullanabilirsiniz.

 

Köftelerimizi ön ısıtma yaptığımız fırında 180ºC'de kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız tepsiye köfte büyüklüğünde doğrayacağımız patates,biber ve iki adet domatesi yerleştiriyoruz.

 

Bir sos tavasına sıvı yağı ekliyoruz  ve yağ biraz kızdıktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. iki adet domatesi rendeleyip sos tavasına ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Birkaç dakika pişirdikten sonra 2 bardak sıcak su ilave ederek sosumuzu 5 dakika kadar kaynatıyoruz.

 

Hazırladığımız sosumuzu tepsimize ekliyoruz ve tekrar fırına veriyoruz ve 180ºC'de pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 30 dakika kadar (sebzeler pişene kadar) pişiriyoruz.

 

Not:  İkinci fırınlama süresinin daha kısa olması için patateslere ön kızartma yapabilirsiniz. Ben daha az yağlı olması için patatesi kızartmadan kullanmayı tercih ediyorum.

 

Fırından çıkardığımız yemeğimizi servis tabağımıza alıyoruz. Arzu ederseniz pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.

 

                                                                                                          AFİYET OLSUN...

 
Etiketler: İzmir, Köfte,
Yorumlar
Haber Yazılımı